Ancora un successo per “Sapori d’Autunno” al San Benedetto di Latina

LATINA – Il San Bendetto di Latina ha aperto di nuovo le porte a “Sapori d’Autunno”. Il secondo appuntamento conviviale dopo il successo del 23 settembre è “andato in onda” lo scorso 30 novembre, sempre all’interno dei locali dell’istituto. Anche questo è stato un successo. Come sempre, a fare gli onori di casa è stato il Dirigente Scolastico Ugo Vitti che ha introdotto gli ospiti alla degustazione dell’aperitivo preparato dai ragazzi dell’indirizzo Cucina, coordinati dal prof Antonio Capirchio e servito dagli studenti dell’indirizzo Sala, guidati dal prof Gerardo De Rosa, responsabile dell’organizzazione dell’evento.
La serata è proseguita con la cena, che ha visto protagonisti sia prodotti locali – Prosciutto di Bassiano – che prodotti a km zero, provenienti dall’Azienda agraria dell’Istituto – Pressato pontino, Ricotta, Provola.
Alla suggestione dei colori e dei sapori dell’autunno, si è aggiunta anche quella della narrazione condotta dall’enologo ed ex studente dell’Istituto San Benedetto – indirizzo Agrario – Pierpaolo Pirone, della Cantina Bacco di Nettuno. In particolare i commensali hanno ascoltato l’affascinante storia del Cacchione, un vitigno autoctono che affonda le sue origini nel terreno sabbioso del Comune di Nettuno. E proprio questo vitigno, nelle sue diverse declinazioni, ha accompagnato ed ulteriormente valorizzato il sapore di ogni singolo piatto servito.
Il prof Cipriano Ruggiero ha invece coordinato i ragazzi dell’indirizzo Accoglienza che hanno saputo “esaltare” anche loro l’atmosfera autunnale del menù attraverso citazioni poetiche e impressioni personali.
Molto soddisfatto il Dirigente Ugo Vitti che vede in questi eventi soprattutto la possibilità di far crescere e consolidare le competenze degli studenti coinvolti. La forza e la peculiarità del San Benedetto è quella di formare professionalità solide e spendibile realmente nel mondo del lavoro.