LIVORNO – C’è anche Valerio Chiesa a lanciare l’allarme per il Mercato Centrale. Il gestore dello storico pastaio all’interno della struttura di via Buontalenti e fornitore della Corte inglese a Buckingham Palace, della Casa Bianca, di Papa Francesco e di molte altre tavole istituzionali internazionali si esprime senza mezzi termini: “È la verità, il mercato rischia di chiudere, ci sono troppi banchi sfitti e mancano iniziative e investimenti”. Il Pastificio Chiesa, rinominato grazie al successo internazionale “The King of Pasta”, è un’azienda familiare nata nel 1969 che ha iniziato a lavorare circa una decina d’anni fa per gli eventi istituzionali più importanti del mondo. La favola è iniziata in occasione di un ricevimento al Grand Hotel Palazzo con il Principe Alberto di Monaco, in cui la pasta dei Chiesa ebbe un successo strepitoso alla presenza di consoli e della maggiori rappresentanze internazionali. Da qui una lunga serie di successi e ricevimenti importanti da parte del pastificio livornese che nel 2017 arriva a conquistare Il Leone d’Oro, l’onoreficenza come migliore realtà imprenditoriale a livello internazionale e la pasta di Valerio Chiesa viene servita addirittura per il ricevimento del Giubileo della Regina Elisabetta di Inghilterra. Di solito quando Valerio riceve l’ordine a Livorno, in poche ore prima dell’evento prepara gli impasti e si trasforma in una sorta di agente segreto che sale sull’areo insieme alla sua pasta fresca per portarla sulle tavole più importanti del mondo. Un’eccellenza di primissimo livello che affonda le sue radici nei mercati storici e negli antichi granai della Livorno delle Nazioni. Nonostante gli straordinari traguardi raggiunti, a Livorno sono in pochi a riconoscere e valorizzare l’attività dei Chiesa, un silenzio assordante senza spiegazioni: “Se mi dovessero chiedere perché a Livorno la mia attività non è conosciuta come dovrebbe, non saprei dare alcuna risposta, spesso quando ne parlo ricevo dei no, non sapevo o dei vaghi riferimenti”. Il mercato è in crisi e sono gli esercenti stessi a lanciare l’allarme, mentre l’amministrazione paradossalmente prepara una rivalutazione del centro cittadino e dell’area mercatale in chiave turistica e commerciale. La richiesta è la solita, più spazio ai privati e agli investimenti.
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