LATINA – In questi giorni i Carabinieri dei NAS del Centro Italia hanno svolto verifiche e accertamenti presso le mense delle strutture ospedaliere dei rispettivi territori. Tra le zone analizzate anche quella laziale, sottoposta a 11 controlli totali di cui 6 in provincia di Latina e 5 in quella di Frosinone.
Tutti i controlli dei militari si sono concentrati sul rispetto di requisiti quali quelli igienico–sanitari e strutturali dei locali di preparazione dei pasti (in riferimento a locali di lavorazione e cottura, laboratori, depositi alimenti, celle/armadi frigoriferi, locali di somministrazione, servizi igienici, spogliatoi); la correttezza della gestione/conservazione degli alimenti e delle procedure di sicurezza alimentare, in relazione anche alla loro tracciabilità e agli aspetti connessi all’etichettatura; la legittimità dell’affidamento in gestione del servizio alla ditta erogatrice e la relativa rispondenza dei menù alla tipologia degli alimenti somministrati; ka regolare posizione di impiego delle maestranze (possesso della documentazione attestante la frequenza di corsi specifici di formazione e idoneità dell’abbigliamento da lavoro previsto) e, infine, le misure di contenimento alla diffusione pandemica da covid-19.
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