FONDI – Le eccellenze ittiche grandi protagoniste nel prossimo week end a Fondi e San Felice Circeo con “Sapore di Mare”, il progetto promosso dai Comuni di Fondi, San Felice Circeo, Monte San Biagio e Anzio, in collaborazione con PN FEAMPA 2021-2027, Regione Lazio e GAL Pesca Lazio, teso alla valorizzazione della pesca e delle specie identitarie del territorio.
A Fondi l’evento si svolgerà dal 31 ottobre al 2 novembre, in sinergia con l’Associazione Ristoratori Fondani e il MOF, per celebrare la ricchezza gastronomica della Riviera di Ulisse e l’arte dei cuochi fondani, capaci di trasformare il pescato locale in autentiche esperienze di gusto.
Ma non solo gusto nella tre giorni in cui si dipanerà la rassegna gastronomica. In programma, presso l’Auditorium comunale “Sergio Preti” e il Chiostro di San Domenico una lunga serie di attività: incontri, forum, cooking show e degustazioni, con la partecipazione di special guest, incanalati in un percorso che unisce conoscenza, convivialità e cultura.
Ad aprire la manifestazione, venerdì Il 31 ottobre, sarà il convegno, moderato dal giornalista Antonio Di Trento, “Dal blu della Riviera di Ulisse alla tavola fondana: un’esperienza di gusto e passione”, con la partecipazione del professor Giuseppe Nocca. A seguire “Pizza e Mare Experience” con Vincenzo Cocozza, che porterà in degustazione impasti e sapori che profumano di mare.
In serata, spazio all’alta cucina con lo chef stellato Simone Nardoni, protagonista di un emozionante cooking show, e al confronto tra gusto e benessere nel convegno “Dal mare alla tavola: valore, gusto e salute del pesce locale”, che vedrà la partecipazione dello chef Gino Pesce e del dottor Silvio Palazzo, nutrizionista.
Il giorno successivo, sabato 1° novembre, sarà Carmine Vertice a condurre il pubblico in un nuovo appuntamento con “Pizza e Mare Experience”, tra creatività, lievitazione e prodotti del territorio.
Per tutta la durata dell’evento, i ristoranti e le pizzerie di Fondi offriranno piatti e menù dedicati al pesce locale, proposti a prezzo calmierato. Un’occasione per scoprire, anche attraverso la cucina quotidiana, la qualità e la varietà delle eccellenze fondane.
All’iniziativa hanno aderito i ristoranti: All’Italiana, Antica Carrera, Al Boschetto, Chosen, Da Bacco, Da Fausto, La Concordia, La Giudea, Lo.Go., Maruzzella, Metamòrphosi, N’Dino, Re Trombone, Riso Amaro, Staglio&Olio – Biancaneve, Verso Giusto, Vicolo di Mblò, Villa Paola.
“Sapore di Mare” è un invito a guardare al mare non solo come risorsa, ma come parte viva dell’identità fondana. Un’occasione per condividere esperienze, conoscere le eccellenze del territorio e lasciarsi conquistare dal gusto autentico della Riviera di Ulisse.
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