Tra le ricchezze più autentiche della nostra tavola mediterranea, il pesce azzurro è forse quella che meglio racconta l’incontro tra cultura, salute e identità marinara. È semplice, quotidiano, accessibile. Ma è anche un alimento straordinariamente prezioso dal punto di vista nutrizionale e profondamente legato alla storia delle nostre comunità costiere.
Proprio da questa consapevolezza nasce l’evento “Il cuore del Mediterraneo: scienza, salute e sapori del pesce azzurro”, ideato dallo chef patron Nazareno Fontana e organizzato dal Ristorante Il Caminetto in collaborazione con l’agenzia di comunicazione 26 Lettere, nell’ambito della manifestazione “Gastronomica”, che si terrà venerdì 14 novembre.
L’appuntamento si propone di restituire centralità a un alimento troppo spesso considerato “minore”, mostrando invece come rappresenti un pilastro della dieta mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Una cucina che non è soltanto gusto, ma anche salute, sostenibilità e memoria del territorio.
L’evento si aprirà alle 18:30 con un incontro divulgativo, aperto a tutti, durante il quale dialogheranno:
- Silvio Palazzo, biologo nutrizionista, che approfondirà il ruolo del pesce azzurro nella prevenzione cardiovascolare e nel benessere quotidiano.
- Adriano Madonna, biologo marino, che racconterà il mare come ecosistema vivo, fragile e interconnesso, presentando anche la sua ultima pubblicazione editoriale dedicata proprio alla biodiversità marina.
- Dario Venerelli, presidente della Cooperativa Pescatori di Terracina, portavoce di una tradizione secolare fatta di lavoro, fatica e rispetto per i ritmi del mare.
- Chef Nazareno Fontana, che racconterà la sua cucina come atto culturale prima che gastronomico: una cucina che valorizza ciò che il territorio offre, con semplicità e profondità.
A seguire, dalle 20:30, gli ospiti saranno accompagnati a tavola per una cena con menù dedicato al pesce azzurro: una sequenza di piatti che intende restituire dignità e raffinatezza a una materia prima spesso sottovalutata, dimostrando come possa essere protagonista di una cucina contemporanea, leggera e gustosa.
La quota di partecipazione alla cena è di 50€ a persona. I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione.
L’evento vuole essere prima di tutto un invito: riscoprire il Mediterraneo attraverso la sua cucina, ricordando che il nostro sapere gastronomico nasce dal mare, dal lavoro delle mani, dalla stagionalità e dalla cura.
Un’occasione per ascoltare, comprendere, assaggiare. E riportare al centro della tavola ciò che ci appartiene da sempre.
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